Los baristas y los amantes del café no solamente preparan muy buenas bebidas, también saben cómo se debe dar un correcto cuidado a las máquinas de espresso. Y no, nos referimos a pasarle un pañito húmedo para quitar el polvo, nos referimos a la limpieza profunda que se le debe realizar después de un largo día de sacar muchos espressos. ¿Por qué es importante la limpieza en la máquina de espresso? El proceso de limpieza es muy importante ya que esto afecta directamente al sabor del café que está siendo extraído, y también por una higiene adecuada que cada instrumento merece, ya sea en casa o en tu cafetería. Te dejamos una guía recomendada por los mismos creadores de...
Escrito por: Samantha Jijón Gagliardo. ¡Les traemos las buenas nuevas cafeteras! Mario Idrovo , uno de los fundadores de café Huma, dio a conocer por medio de su cuenta de Instagram que estará en uno de los programas educativos dictados por The Specialty Coffee Association (Asociación de Cafés Especiales), que es la organización basada en miembros que representa a miles de profesionales de café, desde productores hasta baristas en todo el mundo. La SCA actúa como una fuerza unificadora dentro de la industria del café de especialidad y trabaja para mejorar el café, elevando los estándares en todo el mundo. Una vez culminado su entrenamiento, Mario expresó que podrá capacitar y otorgar la certificación SCA a futuros baristas del Ecuador y...
Escrito por: Samantha Jijón Gagliardo - @SamiGagli ¡Ya está aquí Huma Origen "4M"! Inició octubre y ya tenemos listo nuestro nuevo origen especialmente para ti. Te contamos lo que podrás encontrar en este característico café. “4M” llega desde la Provincia de Pichincha. Con el compromiso, calidad y transparencia de la Finca Meridiano. Un café de especialidad que proviene desde una finca llena de manantiales, cascadas, pequeños ríos y una vista del precioso paisaje del valle. Meridiano es el hogar de un café único propiedad de Mario Hervas, uno de los pioneros de la industria de cafés especiales en la región de Nanegal. Creemos en el Comercio Justo y en el cuidado ambiental, es por eso que siempre trabajamos con...
Escrito por: Samantha Jijón Gagliardo - @SamiGagli Cada transmisión de Huma en Vivo es única, pues siempre estamos aprendiendo de grandes profesionales y apasionados por los productos de nuestro país. En esta oportunidad pudimos compartir con el chef chocolatero Daniel Ampuero quien nos comentó un poco de su historia, la gran pasión que le tiene a su oficio y hasta nos contó sobre un nuevo paso en su vida personal. De una manera muy sencilla y relajada, el chef ecuatoriano nos conversó que a la edad de 17 años se ánimo por la carrera de gastronomía, aunque también le llamaba la atención la carrera de educación física, la pasión por los fogones pudo más. Fue así que tomó la decisión...
La bebida fría de café que está conquistando corazones y paladares alrededor del mundo. En este blog, hablaremos de: 1. Qué es el Cold Brew 2. Un poco de su historia para ponernos intelectuales 3. Métodos de preparación 4. ¿Qué te aporta? 1. ¿Qué es esa bebida de la que todos los amantes del café hablan? ¿Qué es el Cold Brew? El Cold Brew es una bebida que está revolucionando el mundo del café, en ella se puede degustar la calidad que ofrecen los mejores cafés del mundo de una forma distinta. Y no, el Cold Brew no es un americano frío con otro nombre; esta bebida lleva un proceso distinto de preparación con los que se obtienen distintos...
