¡Bienvenidos a nuestra guía definitiva para preparar la taza perfecta de café de especialidad en casa! En este artículo te proporcionaremos información completa sobre cómo seleccionar granos de café de alta calidad, molerlos correctamente, elegir el método de preparación adecuado, utilizar agua de alta calidad y almacenar tu café para garantizar la máxima frescura y sabor. Selección de granos de café La elección del grano de café es crucial para obtener una taza de café de alta calidad. Los granos de café de especialidad se cultivan en regiones específicas y se seleccionan cuidadosamente para garantizar la mejor calidad. Cuando compres granos de café, asegúrate de elegir granos de alta calidad que estén frescos y bien tostados. Mucho mejor...
No crean que no notamos sus caras cuando les hablamos de café. Sabemos que hay muchos términos técnicos que pueden confundirlos y por eso hicimos esta lista con los más comunes que pueden escuchar por ahí. Desde ya, perdón por no ponerlos en orden alfabético: Métodos: Nos referimos a los instrumentos, máquinas o aparatos que usamos para extraer café. Propiedad Organoléptica: Son todas las características físicas que tiene la materia en general, según las pueden percibir los sentidos, como por ejemplo su sabor, textura, olor, color o temperatura. Percolación: Es el flujo del agua o de otro líquido a través de los poros de una capa permeable. Métodos como V60 y las cafeteras de casa, usan filtros para la percolación del...
Primero un poquito de química. El café está lleno de aceites y otras propiedades que al entrar en contacto con el agua se empiezan a disolver y extraer. Algunas moléculas son más volátiles que otras y se comienzan a disolver primero. Esto quiere decir que el café se extrae de forma predecible y por lo tanto podemos controlar la cantidad de elementos en nuestra bebida. En palabras simples, la extracción sigue el siguiente orden: primero, se disuelven los ácidos; segundo, los sabores dulces; y finalmente los compuestos amargos. Como podrán imaginar, el tiempo que dejemos en contacto el agua con el café, es un factor clave para el resultado final de la taza. ¿Pero entonces, en qué afecta que...
Claramente tienes buen gusto y ganas de probar cosas nuevas. Gracias por venir y encontrar nuestras recetas esperamos que las disfruten! Coco Cold brew Ingredientes 2 oz de Cold Brew 1/2 taza de agua de coco Hielo Pasos En un vaso corto, ponemos hielos (la cantidad que necesites), llenamos 1/3 del vaso con agua de coco y el resto se mezcla con el Cold brew . Cold brew Latte Ingredientes 2 oz de...
Sabemos que el café nos aporta energía por el contenido de cafeína, pero hay muchos otros beneficios que una gran parte de la población desconoce. Así que, si eres un/a coffee lover que constantemente está aportando a su bienestar, no te puedes perder estos datos. Para poder disfrutar de cada uno de los beneficios del café, es esencial que sea de buena calidad. Un café con defectos, proceso y tueste incorrectos podrían liberar compuestos ácidos que son dañinos para la salud. Foto: Nessar Cano La realización de estudios e investigaciones por varias entidades como lo son el Instituto Estadounidense para la investigación del cáncer, la Universidad de Southampton en el Reino Unido y la Asociación Nacional del Café de...
