Origen Nº 22 · Bernard Uhe · El Dorado
Octubre 2026 · Loja
- Variedad
- Bourbon
- Proceso
- Lavado extrafermentado 4x4
- Altitud
- 1810 msnm
- Cosecha
- 2025
- Puntaje HUMA Lab
- 87 sobre 100
¿Qué significa esto?
- Lavado
- Se despulpa la cereza y se lava todo el mucílago antes de secar el grano. Suele dar una taza limpia y ácida.
- msnm
- Metros sobre el nivel del mar a los que está la finca.
- Puntaje HUMA Lab
- Puntaje que da nuestro laboratorio al catar el lote, sobre 100.
Protocolo del proceso
- 4 días de fermentación dentro de la cereza
- 4 días de fermentación con la miel pegada al grano
En la taza
Mermelada de uva · Nuez moscada · Frutos secos · Clavo de olor
Café de ocasión: lo funky viene de sus 8 días de fermentación, 4 dentro de la cereza y 4 con la miel pegada al grano. En ese tiempo los microorganismos de la cereza forman ácidos que dan fruta en la taza. No lleva aditivos.
Conoce a Bernard Uhe · El Dorado
Reconocimientos de la finca
Son logros de la finca, no de este lote. Cada concurso o revista usa su propia escala: no se compara con el Puntaje HUMA Lab.
Cómo prepararlo
Espresso
Este mes también llega como segunda funda a quienes reciben 2 fundas del Club.
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