Origen Nº 23 · Ángel Capa

Noviembre 2026 · Paltas, Loja

¿Qué significa esto?

Lavado: Se despulpa la cereza y se lava todo el mucílago antes de secar el grano. Suele dar una taza limpia y ácida.
Puntaje HUMA Lab: Puntaje que da nuestro laboratorio al catar el lote, sobre 100.

En la taza

Pomelo · Caramelo · Té negro

Finca Reina de la Asunción · Paltas, Loja

Lotes de Reina de la Asunción tostados por otros tostadores recibieron 93 puntos (2021) y 94 puntos (2022) en Coffee Review.

Son logros de la finca, no de este lote. Cada concurso o revista usa su propia escala: no se compara con el Puntaje HUMA Lab.

Es el origen de este mes del Club Origen del Mes.