Origin - Sidra, Lavado (250g - 1kg)
Origin - Sidra, Lavado (250g - 1kg)
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FLOR DE AZAHAR I MANZANA VERDE I MIEL DE ABEJA
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La Finca Lugmapata está ubicada en Chimborazo, Ecuador, entre 1,650 y 2,000 msnm. Desde 2012, la familia Merino cultiva café de especialidad, con variedades como Bourbon Sidra y Typica Mejorado. Han ganado premios como la Taza Dorada y la Cup of Excellence. Su café destaca por sabores frutales y florales. También apoyan a agricultores locales con capacitación y plántulas.
Variedad: Sidra - conoce más sobre por qué importa la variedad
Proceso: Lavado
Productor: Enrique Merino
Tueste: medio claro (Agtron #80, DTR 12%)
Más sobre nuestro proceso de tueste →
Cosecha: Actual
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Receta - Método: V60
• 15g de café
• 240ml de agua a 92°C
• Molienda: media-gruesa (1100 μm)
• Ratio: 1:16
• Tiempo total: 3:30 min
Paso a paso
• 15g de café
• 240ml de agua a 92°C
• Molienda: media-gruesa (1100 μm)
• Ratio: 1:16
• Tiempo total: 3:30 min
Paso a paso
- Blooming: 30 ml · 0:00–0:30
- Vertido 1: +70 ml hasta 100 ml · 0:30–1:15
- Vertido 2: +70 ml hasta 170 ml · 1:15–1:45
- Vertido 3: +70 ml hasta 240 ml · 1:45–2:15
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