Loja - Sidra, Lavado (250g - 1kg)
Loja - Sidra, Lavado (250g - 1kg)
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FRUTA DE CACAO I LIMA I AZÚCAR MORENA I POSTGUSTO A TÉ NEGRO
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La Finca Lugmapata está ubicada en Chimborazo, Ecuador, entre 1,650 y 2,000 msnm. Desde 2012, la familia Merino cultiva café de especialidad, con variedades como Bourbon Sidra y Typica Mejorado. Han ganado premios como la Taza Dorada y la Cup of Excellence. Su café destaca por sabores frutales y florales. También apoyan a agricultores locales con capacitación y plántulas.
Variedad: Sidra - conoce más sobre por qué importa la variedad
Proceso: Lavado
Productor: Enrique Merino
Tueste: medio claro (Agtron #80, DTR 12%)
Más sobre nuestro proceso de tueste →
Cosecha: Actual
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Receta filtrado Origen Febrero
Café: 15 g
Agua total: 210 ml
Temperatura: 93 °C
Tiempo total: 2:35 – 2:45 min
Ratio: 1:14
Molienda: media gruesa - 1200µ
0:00 - 0:45: Vierte 95 g para el blooming (pre-infusión).
0:45 - 1:35: Vierte con turbulencia hasta 135 g (añade 40 g).
1:35 - 2:45: Vierte con turbulencia lenta hasta 210 g (añade 75 g).
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