Batian Natural, Loja (250g - 1kg)

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El Alisal es una finca que ha estado en manos de la familia Jaramillo por varias generaciones. A lo largo de los años, han mantenido viva la tradición del cultivo de café, combinándola con otros cultivos como yuca, plátano, maíz y árboles frutales. Siempre en busca de la excelencia y abiertos a la innovación, han incorporado variedades como Typica Mejorado, Sidra, Geisha y Batian. Esta última, originaria de Kenia, es el resultado de un cruce entre SL28, SL34, Sudan Rume, N39, K7, SL4 y el Híbrido de Timor.

Altitud: 1,700 a 2,000 metros sobre el nivel del mar

Variedad: Batian - conoce más sobre por qué importa la variedad

Proceso de fermentación: Natural

Tueste: medio claro (Agtron #80, DTR 12%)

Más sobre nuestro proceso de tueste →

Secado: en camas elevadas
El café se seca lentamente sobre camas elevadas, estructuras que permiten una excelente circulación de aire alrededor de los granos. 

Cosecha: Actual