Typica Improved, Natural (250 g - 1 kg)

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Die Finca Los Ceibos liegt in San Pedro in der Provinz Loja auf 1.500 Metern Höhe. Unter der Leitung von Zoila Ordoñez und mit der Verarbeitung durch Bryan Cevallos spiegelt diese Farm das Engagement der Familien in Loja für den Anbau von Qualitätskaffee wider. Der Fokus auf einzigartige Sorten wie Typica Mejorado und sorgfältig angewandte natürliche Verarbeitungsmethoden führen zu Tassen mit fruchtigen, lebendigen und unvergesslichen Aromen.

Sorte: Typica Improved – erfahren Sie mehr darüber, warum Sorte wichtig ist

Prozess: Natürlich

Produzentin: Zoila Ordoñez

Röstung: mittelhell (Agtron #80, DTR 12%)

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Ernte: Aktuell

• Verhältnis: 1:14
• Kaffee: 15 g
• Gesamtwasser: 210 ml
• Wassertemperatur: 92 °C
• Gesamtzeit: 3:00 Min.
• V60
• Verschütten: 1 Vorbrühvorgang, 4 Aufgüsse

1. Blüte (vor der Aufgüssen):
2. Gießen 45 ml Wasser
3. Blütezeit: 30-45 Sekunde
4. Erster kurzer Einschenkvorgang:
   • Bis zu 70 ml
   • Beim Eingießen turbulent gießen, um die fruchtigen Aromen zu aktivieren.
5. Zweiter Auslauf:
   • Gehe hinauf zu 140 ml
   • Bis zu 1:20 bei mäßiger Bewegung
6. Dritter kurzer Einschenkvorgang:
   • Geben Sie ohne Umrühren bis zu 180 ml Wasser hinzu.
   • Bis zu 2:20 Minuten
7. Ende des Tropfens:
   • Füllen Sie bis zu 210 ml auf, die Zubereitung dauert etwa 2:50-3:00 Minuten.