Origin - Sidra, Doble Fermentación (250g - 1kg)

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Variedad: Sidra  - conoce más sobre por qué importa la variedad

Proceso: Doble Fermentación

Productor: Edmundo Echeverría

Finca: Zoe

Tueste: medio claro (Agtron #95.8, extremely light)

Más sobre nuestro proceso de tueste →

Cosecha: Actual
 

Receta V60 para Origen del Mes

Molienda 800 uM (11 en ek43 aprox)
Temp: 94c

Pre infusión: 50 ml por 45 seg
Primer vertido con muchas turbulencia hasta 150ml
Segundo vertido con muy baja turbulencia hasta 240ml

Tiempo 3:30 mins