Recetario
Cómo preparar tu café
Toca la cafetera que tienes:
Tu receta
Cafetera eléctrica
Es la que se enchufa. Calienta el agua, la deja caer sobre el café y el café cae solo a la jarra. Da un café suave.
Necesitas
- Cafetera eléctrica
- Filtro de papel
- Café Dos Chorreras
- Agua
- Una cuchara
- Un medidor de cocina (o una botella de agua de medio litro: llena alcanza para 2 tazas)
- Café
- 2 cucharadas (15 g) por taza
- Agua
- 250 ml por tazaun cuarto de litro
- Molienda
- Mediacomo azúcar morena
| Tazas | Agua | Café |
|---|---|---|
| 2 | 500 ml | 4 cucharadas |
| 3 | 750 ml | 6 cucharadas |
| 4 | 1 litro | 8 cucharadas |
¿Qué tan fino moler?
¿Qué tan fino moler? Solo si tu café es en grano
Ni polvo ni pedazos grandes. Si tu molino solo tiene un botón, apriétalo 2 o 3 segundos, suelta y mira. Repite hasta que se vea como en el dibujo.
El video llega pronto. Por ahora, sigue estos 6 pasos:
- Muele (solo si es en grano). Muélelo en molienda media, como azúcar morena. Si tu café ya es molido, salta este paso.
- Pon el agua. Mide 250 ml por cada taza y viértela en el depósito de la cafetera, atrás o arriba. No uses las rayas de la jarra: marcan tazas más pequeñas.
- Pon el filtro. Coloca un filtro de papel en la canasta, donde va el café. Si tu cafetera tiene filtro de malla, úsalo en vez del papel.
- Pon el café. 2 cucharadas por cada taza. Dale golpecitos suaves a la canasta para que quede plano.
- Enciende. Cierra la tapa, pon la jarra en su lugar y prende la cafetera.
- Sirve. Cuando deje de gotear, mueve la jarra en círculos, sirve y apaga la cafetera.
Tu receta
Cafetera italiana
Es la que se pone sobre la estufa. El agua hierve abajo, sube por el café y sale arriba ya lista. Da un café intenso.
Necesitas café en grano y un molino. En cocina de inducción, solo sirve una moka para inducción (de acero).
Necesitas
- Cafetera italiana
- Café Dos Chorreras en grano
- Molino
- Agua
- Estufa
- Un paño
- Café
- En grano
- Molienda
- Finacomo sal de mesa
- Fuego
- Medio
¿Qué tan fino moler? Solo si tu café es en grano
Ni polvo ni pedazos grandes. Si tu molino solo tiene un botón, apriétalo 2 o 3 segundos, suelta y mira. Repite hasta que se vea como en el dibujo.
El video llega pronto. Por ahora, sigue estos 6 pasos:
- Muele. Muele el café fino, como sal de mesa, justo antes de prepararlo.
- Pon el agua. Desenrosca la moka: gira la parte de arriba y la de abajo en sentidos contrarios. Saca el embudo y llena la base con agua justo debajo de la válvula, el tornillito del costado.
- Pon el café. Vuelve a poner el embudo y llénalo de café hasta el borde, sin apretar. Déjalo plano con el dedo y limpia el borde de la base.
- Al fuego. Enrosca bien la parte de arriba y ponla a fuego medio. Si es de gas, que la llama no salga por los lados.
- Mira y escucha. Deja la tapa abierta. Cuando el café salga más claro o empiece a burbujear y sonar, retírala del fuego.
- Sirve con cuidado. La moka y el mango queman: tómala con un paño. Sirve de inmediato.
Si la retiras antes, el café sale más ácido. Si la dejas más tiempo, sale más amargo. Busca tu punto.